Espero que estéis fenomenal y que disfrutéis del veranto! Hoppla, falsche Sprache, ne? Ihr müsst verzeihen. Der Sommer bietet mir einfach zu viele Gelegenheiten, mich in Tagträumen in südliche Gefilde zu flüchten… Fernweh ahoi. Wenns dann wiedermal ganz schlimm wird, dann tröste ich mich einfach mit kulinarischen Köstlichkeiten aus Spanien… So wie mit diesem sommerlichen Salat mit Pimientos de padrón und ventresca.
Für 2 Portionen
1 Salatgurke
2 Handvoll Cherrytomaten
2 hartgekochte Eier
5 Pimientos de Padrón
Ventresca de Bonito*
Pimentón
Olivenöl
Essig
grobkörniges Meersalz
Das Gemüse waschen. Die Gurke zweimal der Länge nach durchschneiden und danach in Scheibchen schneiden. Die Tomätchen in Hälften schneiden. Mit etwas Öl und Essig marinieren.
Die hartgekochten Eier in Achtel schneiden und auf das Gemüse drapieren. Die Ventresca abtropfen und ebenfalls auf den Salat legen. Nach Belieben mit Pimentón würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pimientos de Padrón darin anrösten und am Schluss mit Meersalz bestreuen.
¡Buen provecho!
Marla
*Als Ventresca werden die besonders zarten und hochwertigen Stücke vom Bauch des weissen Thunfischs (Bonito) bezeichnet. Hier lohnt es sich, etwas mehr Geld auszugeben – der Unterschied zu herkömmlichen Dosenthunfisch ist gigantisch…
Kommentare
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